La manera correcta de lavar y desinfectar las verduras: Todo lo que necesitas saber para cuidar tu salud

Lavar y desinfectar las verduras es un paso fundamental para garantizar que los alimentos que consumimos estén libres de bacterias, pesticidas, tierra y otros contaminantes.

Aunque en apariencia puedan lucir limpias, es esencial seguir una serie de pasos para asegurarnos de que las verduras sean seguras para el consumo. A continuación, te mostramos cómo hacerlo de la manera correcta.

1. Lávate bien las manos

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Antes de comenzar a manipular las verduras, lo primero es lavarse bien las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos. De esta forma, evitarás contaminar los alimentos con bacterias que puedas tener en las manos.

2. Enjuaga las verduras bajo agua corriente

El siguiente paso es enjuagar las verduras bajo un chorro de agua potable. Asegúrate de que el agua esté limpia y fresca. Si las verduras tienen hojas o son de tamaño pequeño, es recomendable sumergirlas en un recipiente con agua para remover residuos de tierra, pesticidas y otros contaminantes.

¿Por qué no usar jabón?

Es importante evitar el uso de detergentes o productos de limpieza de cocina, ya que estos pueden dejar residuos tóxicos en los alimentos. Simplemente el agua corriente es suficiente para eliminar los contaminantes superficiales.

3. Usa un cepillo para verduras duras

En el caso de verduras de piel más gruesa, como zanahorias, pepinos, calabacines o papas, utiliza un cepillo de cerdas suaves para frotar la superficie. Esto ayudará a remover cualquier resto de tierra o cera que puedan tener las verduras.

4. Retira las hojas externas de las verduras de hoja

Para verduras como lechuga, espinacas, col rizada o acelgas, retira las hojas externas antes de lavarlas. Después, separa las hojas restantes y enjuágalas individualmente o sumérgelas en agua limpia. Si prefieres, puedes dejarlas en un recipiente con agua y moverlas suavemente para asegurarte de que el agua llegue a todos los rincones.

5. Desinfecta las verduras

Aunque el lavado con agua es importante, desinfectar las verduras puede ayudar a eliminar bacterias más resistentes o pesticidas. Para ello, existen diferentes métodos de desinfección:

• Usar productos comerciales: Hay desinfectantes para frutas y verduras disponibles en tiendas, que se pueden usar siguiendo las instrucciones del fabricante. Estos productos están formulados específicamente para eliminar bacterias y pesticidas de manera segura.

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• Con vinagre y agua: Una alternativa natural es preparar una solución con 1 parte de vinagre blanco y 3 partes de agua. Deja las verduras sumergidas en la solución durante 5-10 minutos y luego enjuágalas bien con agua corriente. Aunque el vinagre ayuda a eliminar algunos residuos de pesticidas, no elimina todos los tipos de bacterias.

• Con cloro apto para alimentos: Si prefieres un método más efectivo, puedes usar cloro comercial (apto para desinfectar alimentos). Para ello, agrega 5 gotas de cloro por cada litro de agua, deja las verduras en la solución durante 5 minutos y luego enjuágalas muy bien con agua corriente. Este método es particularmente eficaz para eliminar bacterias y virus.

6. Sécalas adecuadamente

Después de lavar y desinfectar las verduras, es recomendable secarlas bien con un paño limpio o papel absorbente. Esto ayudará a evitar que se acumulen bacterias y favorece la conservación de las verduras. Si las verduras son de hojas, asegúrate de que estén completamente secas antes de guardarlas en el refrigerador.

Consejos adicionales

• Lava las verduras justo antes de consumirlas: Aunque es tentador lavar y desinfectar las verduras al comprarlas, es mejor hacerlo justo antes de consumirlas para evitar que se deterioren rápidamente.

• Evita la contaminación cruzada: Siempre que manipules verduras crudas, asegúrate de lavar bien tus utensilios de cocina (como cuchillos y tablas de cortar) después de usarlos para evitar que entren en contacto con carnes crudas u otros alimentos.

• Desinfecta tus frutas también: No olvides que las frutas, al igual que las verduras, deben lavarse y desinfectarse antes de ser consumidas, especialmente aquellas que tienen una piel que se puede pelar, como manzanas, uvas y peras.

¿Por qué es tan importante lavar y desinfectar las verduras?

El lavado y desinfección de las verduras no solo es un paso de higiene, sino también una medida de prevención. Al eliminar pesticidas, bacterias como E. coli o Salmonella, y otros contaminantes, proteges tu salud y la de tu familia. Consumir verduras sin una adecuada limpieza puede provocar problemas gastrointestinales, intoxicaciones y enfermedades transmitidas por alimentos.