Risotto con setas

Ingredientes:

350 gramos de arroz1 litro de caldo de pollo65 gramos de mantequilla7 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla2 dientes de ajo100 gramos de queso parmesano250 gramos de setas150 gramos de tocino1 vaso de vino blancoSal y pimienta al gusto

Preparación:

Estilos

Aguacates rellenos de atún

1 Picar las setas y los vegetales.

2 Freír el ajo y la cebolla picados en un sartén profundo con aceite de oliva.3 Añadir las setas y el tocino; remover hasta evaporar el líquido de las setas.4 Verter el vino blanco y esperar a que reduzca; agregar el arroz y cubrir con el caldo de pollo.5 Salpimentar y cocinar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente y añadiendo más caldo conforme se absorba.6 Retirar el recipiente del fuego; agregar la mantequilla y el queso parmesano.

7 Cubrir el guiso y dejar reposar durante dos minutos antes de servir.