¿Qué te aportan las lentejas? Estos son sus beneficios para la salud y cómo incluirlas en tu dieta

Las lentejas son uno de los alimentos más antiguos del mundo y también uno de los más nutritivos. Este tipo de legumbre es parte fundamental de muchas cocinas en México y el mundo, no solo por su sabor, sino porque está llena de beneficios para el cuerpo.

Son baratas, fáciles de cocinar, rendidoras y se adaptan a todo tipo de platillos. Pero más allá de eso, las lentejas son consideradas un superalimento vegetal gracias a su alto contenido en proteínas, hierro, fibra, vitaminas del grupo B y minerales.

¿Qué beneficios tienen las lentejas para el cuerpo?

1. Son fuente de proteína vegetal

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Cuáles son los beneficios de comer lentejas

Las lentejas aportan alrededor de 9 gramos de proteína por cada 100 gramos cocidos, lo que las hace ideales para personas que no consumen carne o buscan reducir su consumo de productos animales.

Aunque no contienen todos los aminoácidos esenciales por sí solas, al combinarlas con cereales como arroz o tortilla, se consigue una proteína completa.

2. Tienen alto contenido en fibra

La fibra de las lentejas ayuda a:

• Mejorar el tránsito intestinal.

• Prevenir el estreñimiento.

• Controlar los niveles de colesterol en sangre.

• Regular el azúcar, lo que beneficia a personas con diabetes.

3. Aportan hierro vegetal

El hierro presente en las lentejas previene la anemia y ayuda a mantener los niveles de energía. Aunque no se absorbe igual que el hierro de origen animal, se recomienda acompañarlas con alimentos ricos en vitamina C (como jitomate, limón o pimientos) para mejorar su absorción.

4. Contienen vitaminas esenciales

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Beneficios de tomar agua de remojo de lentejas: ¿mito o realidad?

Son ricas en vitaminas del grupo B, como la B1, B3, B6 y el ácido fólico (B9). Estas vitaminas apoyan el sistema nervioso, el metabolismo y son especialmente importantes durante el embarazo para el desarrollo del sistema nervioso del bebé.

5. Son bajas en grasa y altamente saciantes

Las lentejas casi no contienen grasa y provocan una sensación prolongada de saciedad, lo que las hace útiles en dietas para control de peso o alimentación balanceada.

¿Cómo incluir lentejas en tu alimentación?

Una de las grandes ventajas de las lentejas es su versatilidad. Puedes prepararlas de muchas formas:

• En guisos tradicionales con jitomate, ajo, cebolla y chile.

• Como sopa con verduras como zanahoria, papa, calabaza o espinaca.

• En ensaladas frías, con arroz, atún o huevo cocido.

• Como base de hamburguesas vegetarianas o croquetas.

• En purés o dips, parecidos al hummus.

Se pueden almacenar secas por meses y no requieren remojo previo, como otras leguminosas, lo que las hace prácticas para preparar en el día a día.

Recomendaciones al comer lentejas

• Combínalas con cereales (como arroz o pan integral) para obtener una proteína completa.

• Evita cocinarlas con embutidos o grasas saturadas si buscas una comida saludable.

• Si tienes problemas digestivos, empieza con pequeñas porciones y cocínalas bien cocidas.

• Agrega verduras frescas para aumentar el aporte de fibra y vitaminas.Si