Ostiones parmesanos

Ingredientes:

500 gramos de ostiones

1 barra de mantequilla

Estilos

“Shots” de camarón

1 cebolla mediana

150 gramos de champiñones

1/2 taza de vino blanco

1 taza de crema

3 cucharadas de perejil deshidratado

15 mililitros de jugo de limón

1/2 taza de queso parmesano ralladoi

Sal y pimienta

Preparación:

Estilos

Pizza marinera en sartén

1 Abrir los ostiones, retirando la concha superior; reservar y limpiar las más grandes.

2 Saltear dos minutos en mantequilla; reservar.

3 Cortar en rebanadas la cebolla y los champiñones; guisar por tres minutos.

4 Incorporar el vino y dejar que el líquido reduzca a la mitad.

5 Añadir la crema y el perejil; cocinar durante tres minutos.

6 Mezclar con el queso parmesano, jugo de limón, ostiones, sal y pimienta.

7 Dividir la mezcla entre las conchas de ostión y gratinar en el horno por tres minutos.