Pizza marinera en sartén

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo

1/2 taza de miel de abeja

1 taza de aceite de oliva

4 tazas de agua

2 sobres de levadura

1 cucharada de hierbas finas molidas

2 tomates

2 tazas de puré de tomate

1 cubo de concentrado de tomate

2 cucharadas de albahaca molida

400 gramos de queso manchego

200 gramos de camarón

300 gramos de mejillones

200 gramos de pescado blanco

100 gramos de queso de cabra

Preparación:

1 Rallar el queso manchego y reservar.

2 Mezclar la harina, la miel, 1/2 taza de aceite de oliva, la levadura, las hierbas y el agua.

3 Amasar hasta conseguir una consistencia tersa y elástica.

4 Engrasar un recipiente grande; acomodar la masa y dejar reposar por 20 minutos.

5 Calentar un sartén con el resto del aceite de oliva.

6 Añadir puré, concentrado de tomate, un poco de agua y albaca.

7 Cocinar a fuego medio durante diez minutos y reservar.

8 Enharinar una superficie grande y plana.

9 Dividir la masa en cuatro partes iguales y aplanar con un rodillo sobre el espacio enharinado.

10 Precalentar un sartén a fuego bajo por dos minutos.

11 Colocar una porción de masa en el sartén y cocinar a fuego bajo durante tres minutos.

12 Voltear y cubrir con la salsa de tomate, queso manchego, mariscos, aceitunas y queso de cabra.

13 Tapar y cocinar por un minuto más.

14 Repetir el procedimiento con cada círculo de masa.