Estas frutas duran semanas sin echarse a perder
Expertos en ciencia de alimentos revelan cuáles son las frutas que más tiempo conservan su frescura y cómo almacenarlas correctamente para evitar desperdicios.
Mantener una despensa con frutas frescas por más tiempo es posible si se eligen las opciones adecuadas y se almacenan correctamente. De acuerdo con un análisis citado por Infobae y basado en estudios de científicos de alimentos, existen cinco frutas que destacan por su resistencia al deterioro gracias a sus propiedades naturales y a ciertos métodos de conservación.
Bryan Quoc Le, Ph.D., especialista en ciencia de los alimentos, explicó a Real Simple que la durabilidad de una fruta está determinada por factores como la composición de su piel, la presencia de compuestos antimicrobianos y las condiciones ambientales en que se guarda.
5 frutas frescas con mayor duración:
Una de las más resistentes es la manzana, conocida por su alto contenido de pectina y su capa cerosa natural, llamada bloom, que evita la pérdida de humedad. Además, al liberar bajas cantidades de gas etileno, su maduración es más lenta. A temperatura ambiente puede durar varias semanas, pero en refrigeración su frescura se prolonga por meses.
Los cítricos como las naranjas, pomelos y clementinas también sobresalen por su resistencia. Su gruesa cáscara actúa como una barrera protectora contra microorganismos y mantiene la pulpa en buen estado. Kimberly Baker, directora del Programa de Sistemas y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Clemson, recomienda almacenarlos en lugares frescos y secos o en el refrigerador, donde pueden conservarse hasta ocho semanas.
En el caso de las uvas, su piel y una capa cerosa natural contribuyen a preservar la humedad interna. Guardarlas en el refrigerador ayuda a retrasar el crecimiento de moho y prolonga su vida útil hasta por varias semanas.
Los arándanos azules destacan por su piel gruesa y su baja tasa de respiración, lo que reduce su deterioro. Para conservarlos en buenas condiciones, se aconseja refrigerarlos en un recipiente de plástico sellado, donde pueden durar entre una y dos semanas.
Finalmente, los arándanos rojos presentan una combinación de alta acidez y piel firme que les permite mantenerse frescos por más tiempo. Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania indicaron que, cuando se guardan en un envase hermético con la menor cantidad de aire posible, su vida útil puede alcanzar hasta dos semanas en refrigeración.
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Seleccionar estas frutas y aplicar técnicas adecuadas de almacenamiento puede marcar la diferencia en el aprovechamiento de los alimentos.
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