Caldo Siete Mares: Reconocido como una de las mejores sopas del mundo por Taste Atlas

Este 2025, la prestigiosa plataforma gastronómica Taste Atlas publicó su más reciente listado de las mejores sopas de mariscos del mundo, y entre los primeros lugares destacó un platillo mexicano que ha ganado reconocimiento internacional: el caldo siete mares, ubicado en la posición número 13 gracias a su inigualable sabor y a la riqueza de su preparación.

¿Qué es el Caldo Siete Mares?

De acuerdo con El Heraldo de México, el caldo siete mares forma parte esencial de la oferta culinaria de los restaurantes especializados en mariscos, especialmente en zonas costeras del país.

Su reconocimiento internacional no es casualidad, pues este platillo es considerado uno de los más representativos de la cocina mexicana del mar, por lo que ha logrado posicionarse en este importante conteo global.

Estilos

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“El caldo de siete mares es una popular sopa mexicana a base de mariscos cocinados en un caldo ligero. Este platillo es más popular en las regiones costeras de México, donde la abundancia de mariscos frescos y locales le otorga un sabor único. Cuando está listo para consumir, suele servirse en tazones grandes con gajos de limón y salsas picantes aparte para darle un toque especial”, destaca la descripción oficial de Taste Atlas.

Origen del platillo

Según información de Larousse Cocina, el caldo siete mares se prepara tradicionalmente con siete tipos distintos de productos del mar: camarón, almeja, callo de hacha, pescado, caracol, pulpo y manos de cangrejo. Este platillo tiene su origen en Ensenada, Baja California, una ciudad costera donde es ampliamente consumido y donde, incluso, es posible comprar la mezcla ya preparada de mariscos en el conocido Mercado Negro.

La preparación del caldo se enriquece con ingredientes como tomate, laurel, pimienta, cilantro y rajas de chile California o chile verde. Suelen servirse porciones abundantes, acompañadas de jugo de limón, tortillas calientes o tostadas de maíz, y cada familia o restaurante tiene su propia versión, lo que lo convierte en una receta viva, en constante evolución.

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Aunque existen variantes a lo largo del país, el sabor característico del caldo siete mares permanece como un símbolo del mar mexicano, y su inclusión en la lista de Taste Atlas es una muestra del alcance y el aprecio que ha ganado.