¿Sin huevo? Cuatro alternativas fáciles para preparar postres deliciosos

En la repostería, el huevo parece tener un lugar irremplazable. No es para menos: actúa como aglutinante, aporta humedad, ayuda a que los postres se esponjen y emulsiona los ingredientes. Sin embargo, ya sea por alergias, decisiones alimenticias o simplemente porque olvidaste comprarlo, es totalmente posible prescindir de él sin renunciar al sabor ni a la textura de tus postres favoritos.

Lejos de ser un obstáculo, la ausencia de huevo puede convertirse en una oportunidad para explorar nuevas combinaciones en la cocina. A continuación, te presentamos cuatro sustitutos que cumplen con las funciones del huevo y que probablemente ya tengas en casa.

1. Puré de plátano (o manzana)

El puré de fruta es una alternativa popular que ayuda a unir los ingredientes y mantener la humedad en bizcochos, galletas y brownies. El plátano maduro es la opción más común, aunque también puedes usar puré de manzana.Recomendación: Usa ¼ de taza de puré por cada huevo que quieras sustituir.Eso sí, recuerda que ambos aportan un sabor suave, pero perceptible, así que conviene elegirlos para recetas donde combinen bien con el resto de los ingredientes.

2. Semillas de chía

Las semillas de chía, al mezclarse con agua, forman una especie de gel que imita la consistencia del huevo. Este “huevo vegano” se usa con frecuencia en galletas o panes.Cómo prepararlo: Mezcla 1 cucharada de chía con 3 de agua tibia y deja reposar durante 15 minutos.El resultado es una mezcla gelatinosa ideal para dar estructura y cohesión a tus postres.

3. Linaza molida

Similar a la chía, la linaza molida también se convierte en un gel al hidratarse. Además, aporta un sutil sabor a nuez, además de fibra y ácidos grasos omega-3.Modo de uso: Combina 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua y deja reposar de 5 a 10 minutos.Este sustituto es muy utilizado en panadería y no altera el sabor general del postre.

4. Yogurt griego

Si no necesitas una opción 100% vegana, el yogurt griego es perfecto para postres cremosos como muffins, brownies o pasteles.Medida recomendada: ¼ de taza de yogurt griego natural por cada huevo.Además de aportar humedad, ayuda a suavizar la miga sin alterar el dulzor si eliges una versión sin azúcar.

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Sí, puedes sustituir el huevo en postres sin complicaciones. Estas alternativas son accesibles, naturales y ofrecen resultados sorprendentes. Ya sea por salud, convicciones personales o simplemente por improvisar en la cocina, opciones hay muchas. Lo importante es atreverse a probar y adaptar las recetas a tus necesidades.

Con información de Gourmet de México.