La Col: Un superalimento para la salud del corazón

Hermosillo, Sonora.- Los alimentos naturales como las frutas, las verduras, las legumbres, los granos y algunas carnes son considerados como los más saludables para el ser humano. En esta ocasión, nos enfocamos en una verdura antigua y poderosa: la col o repollo.

La enfermedad de las arterias coronarias, definida por el Instituto Mayo Clinic como una afección cardíaca común, es causada por la dificultad que tienen los principales vasos sanguíneos para enviar suficiente sangre, oxígeno y nutrientes a los músculos cardíacos. Los depósitos de colesterol en las arterias cardíacas y la inflamación suelen ser la causa principal de esta afectación a nuestra salud.

Aquí es donde la col entra en juego. Esta verdura, que ha visto un aumento en su siembra en México, especialmente en los estados de Puebla y Chiapas, contiene antioxidantes muy poderosos que ayudan a reducir la inflamación. Además, la col tiene más de 36 tipos diferentes de un compuesto llamado Antocianina que está relacionado con la reducción de la presión arterial y del riesgo de enfermedad arterial coronaria.

La nutricionista Adriana Alvarado destaca que la col contiene fitoesteroles y fibra soluble que colaboran disminuyendo el denominado colesterol malo (LDL). Además, dependiendo del color de la col, nuestro cuerpo puede recibir vitaminas K, B6 y C, fibra, calcio, magnesio y potasio. Este último mineral ayuda a excretar el exceso de sodio a través de la orina, lo que es ideal para relajar los vasos sanguíneos, reduciendo la presión arterial.