¿Conoces los beneficios de la quinoa, semilla recomendada por la OMS y la FAO?

CIUDAD DE MÉXICO.- La quinoa, grano andino apreciado por su versatilidad y valor nutricional, ha sido designado como "superalimento" por destacadas organizaciones internacionales, entre ellas la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Incluso la NASA ha integrado este grano en la dieta de los astronautas desde 1993 debido a sus notables beneficios para la salud y su habilidad para prosperar en condiciones extremas, cualidades idóneas para los cultivos espaciales.

En términos nutricionales, la quinoa se destaca como una proteína completa, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

Lo curioso

¿Cuáles son los panes más baratos para hacer sándwich? Esto es lo que dice la PROFECO

Rica en fibra, vitaminas y minerales

Además, su riqueza en fibra, vitaminas (como la B y E), y minerales (magnesio, potasio, calcio, y hierro) la posiciona como un alimento altamente nutritivo con una concentración significativa de antioxidantes.

Gracias a su elevado contenido de fibra, la quinoa favorece la salud intestinal, facilitando la eliminación de residuos y toxinas, promoviendo así un sistema digestivo saludable y previniendo el estreñimiento.

En el ámbito cardiovascular, la quinoa exhibe propiedades antiinflamatorias y un alto contenido de grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, contribuyendo a prevenir enfermedades como la arteriosclerosis. Además, su presencia de minerales como calcio y magnesio la convierte en una aliada para la salud ósea.

Ayuda a mantener un peso saludable

Mundo

OMS advierte sobre propagación de la gripe aviar H5N1 en humanos

El consumo de quinoa puede contribuir a la pérdida de peso y al mantenimiento de un peso saludable, gracias a su alto contenido de proteínas y fibra, que aumentan la sensación de saciedad, ayudando a reducir la ingesta calórica en comidas posteriores.

Asimismo, la quinoa aporta nutrientes esenciales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro, como el hierro, crucial para el transporte de oxígeno y función cognitiva, y el magnesio, vital en la transmisión de señales nerviosas.

En cuanto a su preparación, la quinoa muestra una versatilidad notable. Antes de cocinarla, es esencial lavarla para eliminar las saponinas, sustancias amargas que recubren las semillas.

Una vez limpia, se puede hervir en agua o caldo, y se presta como base para diversos platos, como ensaladas, guisos y hamburguesas vegetarianas. Por ejemplo, en verano, una ensalada de quinoa con aguacate, tomate, cebolla, rúcula y huevo puede ser una opción refrescante y nutritiva.