Tres recetas para esta Semana Santa

Ciudad de México.- En esta Semana Santa, además de disfrutar la compañía de la familia, la mejor manera de añadir un toque especial a la convivencia es la comida.

Si bien, para varíar los alimentos elaborados con mariscos y pescados, se recomiendan al menos 3 sencillas recetas de microondas ideales para la cuaresma.

Estilos

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Hamburguesas de salmón.

• 500g de filete de salmón salvaje
• 2 cebollines
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de eneldo
• 1/2 cucharada de cáscara de limón
• sal rosa del himalaya
• aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Lo primero que debes de hacer es, añadir directamente al vaso de la licuadora el filete de salmón, el cebollín picado, las alcaparras, la cáscara de limón y la sal. Posteriormente, bate a máxima velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Después, forma 18 hamburguesitas con las manos y colócalas en un recipiente para horno de microondas. Antes de calentarlas, no olvides rociar las hamburguesas con aceite de oliva.

Cocínalas en la función de tu microondas Grill por 5 minutos, ve checando que estén bien cocidas, si no agrega otros 5 minutos hasta tener el cocido que deseas.

Sácalas del microondas y acompáñalas con una rica ensalada.

Pescado a la plancha con lentejas al curry

• 40g jengibre
• 2 tallos de hierba de limón
• 4 filetes de bacalao
• 400ml de salsa de soja
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 400g de papas
• 400g de zanahorias
• 200g de lentejas
• 600ml caldo de verduras
• 400ml leche de coco
• 2 cucharada de curry amarillo en polvo
• 8 tallos de perejil
• 8 tallos de estragón
• 2/2 de limón
• sal
• pimienta

Estilos

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Procedimientos:

Primero, lava el jengibre y sécalo ligeramente, posteriormente córtalo en rodajas. También, corta en rodajas finas los limones.

Limpia el pescado y sécalo. Después, mezcla la salsa de soja, el jengibre y las rodajas de limón en un recipiente y marina el pescado en ella durante aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto, pela y corta la cebolla y el ajo, agregando aceite de oliva, la cebolla y el ajo en un recipiente.

Cocina con una tapa en el microondas en su función de vapor durante 3 minutos aproximadamente.

A su vez, pela y lava las papas como las zanahorias, córtalas en cubitos de 1 cm y añádelas junto a las lentejas en un recipiente con el caldo de verduras, la leche de coco y el curry amarillo en polvo. Ponle una tapa, cocina de igual manera en función vapor en el microondas durante 20 minutos aproximadamente.

Luego, lava las hierbas, agítalas para secarlas y pícalas muy finas, ponlas en un recipiente y agrega un poco de jugo de limón junto con el curry y sazonar con sal.

Finalmente, saca el pescado del adobo y ponlo en un recipiente. Cuécelo al vapor en el microondas durante 8 minutos. Y listo, sírvelo con el curry sazona con un poco de pimienta.

Pescado al horno con pesto y limón

• 1/2 limón
• 100g de pesto fresco
• sal
• pimienta negra
• 4 x 175g de corte grueso de eglefino
• 1 cebolla roja grande
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón amarillo
• 1 pimiento morrón naranja
• 2 dientes de ajo machacados
• 30 mls de aceite de oliva virgen extra
• 100g de olivas negras
• gajos de limón

Procedimiento:

Mezcla el jugo de limón con el pesto y con el aderezo que más te gusta, viértelo sobre el pescado y déjalo marinar en la nevera durante 1-2 horas.

Después, corta las papas y las verduras en rodajas de igual tamaño y mézclalas junto con el ajo y el aceite.

En seguida, colócalas al lado del plato de pescado, y mételos en el microondas para cocinarlos en modo Grill de 25 a 30 minutos. Te recomendamos, que gires el pescado cada 15 minutos para que se cueza uniforme.

Finalmente, sácalo y esparce las aceitunas encima de las verduras y coloca el pescado y la marinada por encima en el momento de servir.