Los alimentos alcalinos

CIUDAD DE MÉXICO.- En la actualidad escuchamos hablar mucho acerca del agua alcalina, pero este tema no es exclusivo del agua, ya que todos los alimentos tienen una medida de acidez o alcalinidad.

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Para entender acerca recuerda el pH (potencial de hidrógeno), que mide qué tan ácida o alcalina es una sustancia.

El rango del pH va de 0 a 14, lo que significaría que 7 es neutral; por lo tanto menos de 7 se refiere a más ácido y arriba de 7 se refiere a una sustancia más alcalina, lo cual aplica también para los alimentos.

De acuerdo con la página del Dr. Mercola, los alimentos alcalinos son aquellos ricos en minerales, como los de hoja verde y la mayoría de las verduras.

Dichos alimentos son benéficos para el cuerpo por su contenido de vitaminas y minerales, además de su aporte de clorofila, fitonutrientes y oxígeno, que pueden ayudar a alcalinizar el cuerpo, explican.

Por el contrario, los alimentos ácidos son los de origen animal, como las carnes y lácteos, además de los carbohidratos procesados, los azúcares refinados, las bebidas energéticas, el café y otros.

Según información del sitio del Dr. Jorge Alonso, estos son algunos alimentos alcalinos.

Verduras
Espárragos, brócoli, pimientos verdes, rojos y amarillos, calabaza, espinacas, alcachofas, col rizada, col, acelgas, coliflor, zanahorias, betabel, berenjena, cebolla, apio, pepino, arúgula, lechuga, chícharos, papa y rábano; también hierbas como el cilantro, la albahaca y el perejil.

Cereales y legumbres
Amaranto, trigo sarraceno, arroz integral, mijo, quinoa, lentejas, frijoles, garbanzos y frijol de soya.

Frutas
Aguacate, jitomate, limón, toronja, coco fresco y papaya.
Frutos secos y semillas
Almendras, linaza, avellanas, piñones, nueces de macadamia, semillas de calabaza, ajonjolí, y semillas de