¿Sabes cuántas calorías tienen tus tlacoyos?

Los tlacoyos de haba o de frijol son un excelente alimento, pues aportan ingredientes de alta densidad nutrimental.

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Tanto el maíz como las leguminosas contienen sustancias bioactivas con efecto antioxidante e hipocolesterolémico; es decir, disminuyen los niveles de colesterol LDL o “malo”.

También son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y a regular el tránsito intestinal; además, la combinación maíz / leguminosa construye proteínas de buena calidad.

Para obtener todos los beneficios antes mencionados, es necesario que los comas asados o al comal, no fritos.

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Aporte nutrimental de los tlacoyos

De acuerdo al Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, un tlacoyo de tamaño promedio (75 g) relleno de haba o frijol aporta en promedio:

- Calorías: 166

- Proteína: 8 gramos

- Grasa: 7 gramos

- Hidratos de carbono: 16 gramos

Ojo: Si prefieres lo tlacoyos de chicharrón, toma en cuenta que éstos aportan el doble de grasa y calorías. Recomendaciones para tlacoyos con menos calorías Acompaña los tlacoyos con ensalada fresca. He aquí algunas opciones: aguacate, quelites, nopales o zanahoria rallada.

La salsa (preferentemente cruda) mejora la biodisponibilidad del hierro. Los tlacoyos son una excelente opción para colación de media mañana o media tarde. Cambia la crema ácida por jocoque o queso cottage.

Prefiere queso fresco, de canasto o panela. Considera que al gratinarlos aumentará considerablemente su aporte de grasa y calorías.