Cómo preparar quesadillas de flor de calabaza

Uno de los ingredientes mexicanos más tradicionales es la flor de calabaza, que se utiliza en México en una gran variedad de platillos, aquí presentamos una receta para preparar quesadillas con flor de calabaza guisada.

PARA 4 PORCIONES

1 manojo de flor de calabza

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Aceite de oliva, al gusto

Sal, al gusto

240 gr de queso Oaxaca

8 tortillas de maíz

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola.

Picar la cebolla y el ajo.

Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 3 minutos hasta que la cebolla se torne un poco transparente.

Agregar las flores de calabaza, sazonar con un poco de sal y cocer durante 3 minutos más. Reservar.

Desmenuzar el queso, colocar un poco de queso y una cucharada de flor de calabaza en cada tortilla, doblar por la mitad y calentar sobre el comal por un lado y luego por el otro hasta que el queso se derrita.

Servir con salsa picante.