¡Ojo con el manchego! Un estudio de Profeco revela cuáles son las mejores opciones del mercado

MÉXICO.- El queso manchego posiblemente es mucho más común de lo que se piensa, ya sea que se disfrute un trozo solo o que se use para las quesadillas, en la cocina mexicana, es un clásico, y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), realizó un estudio de calidad.

El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor publicó el estudio de calidad sobre el queso manchego y sus múltiples versiones en el mercado nacional.

¿Qué analizaron las autoridades?

29 productos bajo el nombre de manchego, incluyendo:

Dinero

¿Qué es lo más buscado entre los mexicanos en el Buen Fin? Profeco investiga cómo compramos: ropa, tecnología y despensa encabezan el consumo

• 17 quesos manchegos (nacionales y extranjeros)
• 1 auténtico manchego español con denominación de origen
• Variantes: Reducido en grasa, deslactosado
• 5 quesos procesados que usan manchego
• 4 imitaciones, a base de grasa vegetal y almidón

Lo que la Profeco descubrió

Según lo publicado por la Revista del Consumidor, solo un producto, el Casa del Campo, de España, usó grasa de leche de oveja, como dicta la tradición del verdadero manchego.

Te puede interesar: Estudio de calidad de Profeco revela cuáles son los detergentes en polvo más baratos y mejores

El resto de los quesos evaluados usan grasa butírica (de vaca), o incluso grasa vegetal en las imitaciones.

Algunas marcas exageran

Dos productos declararon más grasa de la que realmente tienen:

• Los quesos procesados (como Kraft Singles o Great Value) pueden contener hasta 4 veces más sodio que los quesos tradicionales
• El Lala fundido llegó a 1,416 mg de sodio por 100 g (más de la mitad del límite diario recomendado)

Las imitaciones son las más baratas, pero también las menos nutritivas

• Aurrera imitación: Solo 5.1 g de proteína por 100 g (vs. 22–27 g en los auténticos)
• Algunas incluyen almidón y aceites vegetales, que no tienen relación con la leche

Además, varios productos destacan la palabra “manchego” en letras gigantes, pero en la letra chica dicen “tipo manchego” o “procesado”. Esto incumple la NOM-051, la norma de etiquetado que protege contra el engaño al consumidor.

¿Quién se lleva el premio al manchego más equilibrado?

Aunque el auténtico manchego español (Casa del Campo) destaca por su sabor y tradición (y su grasa de oveja), su precio es nada modesto: $138 por 100 g.

Para el día a día, opciones como Flor de Alfalfa (solo 266 mg de sodio) o Nochebuena reducido en grasa (27.9 g de proteína y 23% menos grasa) ofrecen buen equilibrio entre calidad, nutrición y precio, cuyo costo es de 33 pesos por 100 gramos y 31 pesos, por 100 gramos, respectivamente.

Tips para la próxima compra

• Lee la etiqueta completa, no solo el nombre grande
• Busca “leche de oveja” en ingredientes si quieres el original
• Revisa el sistema de etiquetado frontal (las leyendas negras), porque algunos manchegos llevan exceso de sodio
• En productos a granel, exige que el vendedor te muestre la ficha técnica