OJO: Los mejores y peores moles según Profeco

El mole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Sin embargo, no todos los productos envasados cumplen con la calidad esperada. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio en su Revista del Consumidor de octubre de 2023, analizando 33 marcas de mole en distintas categorías: negro, rojo, almendrado y con cacao.

Los mejores moles según Profeco

La Profeco evaluó los productos con base en su calidad sanitaria, contenido de ingredientes y etiquetado adecuado. Los tres moles mejor calificados fueron:

1. El Sabor de Oaxaca (Mole Negro)
1. Precio: $101 por 500 g
2. Características: Cumple con los estándares sanitarios y nutricionales, con un contenido equilibrado de ingredientes​.
2. Origen Sano (Mole Almendrado con Ajonjolí)
1. Precio: $64 por 250 g
2. Características: Producto bien elaborado y con información clara en su etiquetado​.
3. Don Rey (Mole Negro)
1. Precio: $18 por 250 g
2. Características: A pesar de su bajo costo, tiene una buena calidad en términos de contenido nutricional y seguridad alimentaria​.

Los peores moles según Profeco

Por otro lado, el estudio encontró que varios productos presentaron deficiencias en su etiquetado, calidad de ingredientes y exceso de azúcares o grasas. Los tres peor evaluados fueron:

Estilos

Mientras en México comer mole, pozole y tacos al pastor es normal, en Noruega disfrutan del salmón, bacalao y guisos de cordero en sus platillos

1. Gurrumina (Mole Almendrado)
1. Precio: $84 por 350 g
2. Deficiencias: No declara la cantidad de almendra contenida, lo que incumple la norma oficial​.
2. La Costeña (Mole Almendrado)
1. Precio: $40 por 225 g
2. Deficiencias: Exceso de sodio y grasas, además de inconsistencias en su información nutrimental​.
3. Mole Don Pancho (Mole Especial Rojo Almendrado en Polvo)
1. Precio: $65 por 500 g
2. Deficiencias: Su primer ingrediente es azúcar, lo que lo hace menos saludable​.

El análisis de la Profeco revela que no siempre el mole más caro es el mejor ni el más barato es el peor. Mientras algunos productos cumplen con las normativas y ofrecen una buena calidad, otros presentan exceso de sodio, azúcares y grasas o no cumplen con su información nutrimental.

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Si buscas un mole de calidad, “El Sabor de Oaxaca”, “Origen Sano” y “Don Rey” son excelentes opciones, mientras que productos como “Gurrumina”, “La Costeña” y “Mole Don Pancho” requieren mayor transparencia en su etiquetado y mejoras en su composición.