Reconocimiento a Baja California

El pasado Miércoles 24 de Marzo en la Ciudad de México a las 12 media día en las instalaciones de la Canirac Nacional se llevó a cabo la Asamblea Nacional y Toma de Protesta del nuevo Consejo Nacional 2021/2022 de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.

Misma en donde contendimos en fórmula German González como Presidente Nacional y Presidente de la Ciudad de México y su servidor Miguel Ángel Badiola como Vice Presidente General Nacional y Presidente Nacional de Delegaciones, siendo electos por el 85% de la Afiliación Nacional que comprenden las más de 100 delegaciones y representaciones del país que se traducen en la realidad de la industria en general en 2.5 millones de empleos directos y 3.5 millones de empleos indirectos en donde el 55% lo constituyen las mujeres y más de la mitad son cabeza de familia. De ese universo de fuerza laboral el 96.4% de las unidades económicas de preparación de alimentos son microempresas.

Todo ello tiene una participación destacada en el desarrollo económico del país del 2% del PIB nacional y el 13% del PIB turístico de donde su cadena productiva empieza en el campo y termina en la mesa y de los más de 100,000 millones de pesos de compra de insumos anuales, el 56% son del campo.

Con estos datos del INEGI, nos damos una idea de la importancia que tiene la industria gastronómica en Mexico, misma que hoy reconoce el trabajo y esfuerzo de hombres y mujeres que labraron el camino que hoy en día por fortuna tenemos la oportunidad de recorrer cómo son Don Adrian Pedrin (qepd), Don Domenico Bocaccio (qepd), Don Mario Camacho (qepd), Don Tana Plascencia, Don Ricardo Martínez, Don Natalie Matteotti, Don Cesar Escandon, Don Bernabe López, Don Fermin López, Don Cesar Plascencia, Don Francisco Villegas, Ricardo Martinez (hijo), Julian Plascencia, Pancho Villegas, Martín Muñoz y tres personas que han sido sumamente importantes para su servidor que son Jesús Maria López (Cuatita) y mis padrinos de cariño, Don Felipe Pavlovich y el Lic Javier López (ex presidentes) que han estado en los momentos más difíciles de esta bonita experiencia.

Así como también mi entrañable gratitud a la empresa que orgullosamente represento Corporativo Caliente de la que orgullosamente soy parte y MUY EN ESPECIAL al Ing Jorge Hank Rhon que me a brindado la oportunidad, la confianza y todo su apoyo para llevar a cabo la esta gran responsabilidad, durante los últimos cuatro años.

Baja California de manteles largos por el reconocimiento a su realidad de oferta gastronómica.

¡FELICIDADES A TODA LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA DE BAJA CALIFORNIA!

* El autor es Secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional de la Canirac.