Sector primario en Sonora: Una industria en auge 

El sector primario se fortaleció en Sonora entre 2014 y 2019 al registrar un aumento de 225% de la producción bruta total en las unidades de agricultura, ganadería, aprovechamiento forestal, pesca y caza, y de 77.5% en las empresas de la industria alimentaria.

De acuerdo con datos de los Censos Económicos de 2014 y 2019 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), las empresas se clasifican en dos variables: una es agricultura, cría y explotación de animales, aprovechamiento forestal, pesca y caza.

En segundo término se ubican las compañías de la industria alimentaria, que fabrican alimentos para animales, aceites, chocolates, conservación de frutas y verduras, guisos y productos lácteos, entre otros.

Variación positiva

De las unidades de crianza, los datos indican un aumento del 43.1% en el periodo mencionado, al pasar de 739 unidades en 2013 a 1 mil 060 en 2019, último año para el que se tiene información oficial.

Respecto a la industria de manufactura de alimentos, las empresas crecieron de 4 mil 357 a 5 mil 59 en los cinco años, lo que significa un incremento del 16.11%, mientras que a nivel nacional el crecimiento fue del 19.40%.

Esta alza se reflejó en la producción bruta total, es decir, todos los bienes que estas empresas enviaron a los mercados nacional y extranjero.

De acuerdo con los datos del Inegi, la producción tuvo un 'boom' en las unidades de crianza y agricultura al mostrar un crecimiento del 224.5% en el periodo, cuando pasó de 3 mil 271 millones de pesos en 2014 a 10 mil 614 millones de pesos en 2019.

Por su parte, las empresas de la industria alimentaria pasaron de facturar 37 mil 968 millones de pesos a 67 mil 360 millones, para alcanzar un aumento porcentual del 77.5%.

Buenos empleadores

Respecto al personal ocupado remunerado, la industria de crianza, agricultura, caza, pesca y aprovechamiento forestal reportó en el Censo Económico 2014 un total de 18 mil 238 empleados, y 31 mil 739 en la industria alimentaria.

Para 2019, estos sectores observaron 28 mil 754 y 38 mil 866, respectivamente; estos datos significan un crecimiento en el periodo quinquenal de 57.7% para el área de crianza y de 22.5% para la industria manufacturera de alimentos.

¿Dónde están?

El sector agroindustrial reportó un aumento del 16.11% en número de unidades económicas entre 2014 y 2019 en Sonora, lo que se reflejó en un alza del 77.5% en el valor de la producción industrial en el mismo periodo. La mayor parte de estas industrias se encuentran en los productos lácteos, cortes de carne y elaboración de pan y tortillas.

(Número de unidades económicas y empleos/2019)

Industria Unidades Empleos
Alimentos para animales 22 1,434
Granos y semillas, aceites y grasas 31 1,240
Azúcares, chocolates, dulces y similares 42 155
Conservación de frutas y verduras/alimentos preparados 58 1,589
Productos lácteos 288 1,804
Matanza, empacado y procesamiento de carne 184 12,554
Preparación y envasado de pescados y mariscos 42 2,530
Elaboración de productos de panadería y tortillas 4,293 15,352
Otras industrias alimentarias 99 2,208
Fuente: Censos Económicos 2013 y 2018/Inegi.