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Preferimos las bebidas por sus efectos, según estudio

"A la gente le gusta la forma en que el café y el alcohol los hacen sentir. Por eso lo beben. No es el sabor".

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Por El Imparcial

Preferimos las bebidas por sus efectos, según estudio(Tomada de la Red)

Preferimos las bebidas por sus efectos, según estudio | Tomada de la Red

En el estudio, las bebidas se clasificaron en distintos grupos el primero de sabor amargo y el otro grupo de sabor dulce. El café amargo incluía café, té, jugo de toronja, cerveza, vino tinto y licor, mientras que el dulce incluía bebidas endulzadas con azúcar, bebidas endulzadas artificialmente y jugos que no eran de toronja.

ESTUDIO
El trabajo fue publicado en Human Molecular Genetics el jueves pasado. La ingesta de bebidas se recolectó mediante recordatorios o cuestionarios dietéticos de 24 horas. Los investigadores contaron la cantidad de porciones de estas bebidas amargas y dulces consumidas por cerca de 336,000 personas en el Biobanco del Reino Unido.

Luego hicieron un estudio de asociación genómica del consumo de bebidas amargas y del consumo de bebidas dulces. Por último, buscaron replicar los hallazgos clave en tres cohortes de EE. UU.

Los investigadores encontraron una variante en un gen, llamado FTO, vinculado a las bebidas azucaradas. Las personas que tenían una variante en el gen FTO, la misma variante anteriormente relacionada con un menor riesgo de obesidad, sorprendentemente prefieren las bebidas endulzadas con azúcar.

"Es contraintuitivo", dijo Marilyn Cornelis, profesora asistente de medicina preventiva de la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern.

"La genética que subyace a nuestras preferencias está relacionada con los componentes psicoactivos de estas bebidas", dijo Cornelis. "A la gente le gusta la forma en que el café y el alcohol los hacen sentir. Por eso lo beben. No es el sabor".

"Este es el primer estudio de asociación genómica del consumo de bebidas basado en la perspectiva del gusto", dijo Victor Zhong, el primer autor del estudio y becario postdoctoral en medicina preventiva en Northwestern. "También es el estudio de asociación de genoma más completo hasta la fecha sobre el consumo de bebidas".

Según Cornelis, el estudio destaca detalles importantes de recompensa de comportamiento para la elección de bebidas y se suma a nuestra comprensión del vínculo entre la genética y el consumo de bebidas, y las barreras potenciales para intervenir en las dietas de las personas.

Las bebidas azucaradas están vinculadas a muchas enfermedades y condiciones de salud. El consumo de alcohol está relacionado con más de 200 enfermedades y representa alrededor del 6% de las muertes en todo el mundo.

Con información de Informe 21. 

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