¿Cuántos tipos de frijoles hay en México?: conoce las variedades, colores y sabores que existen

El frijol es uno de los alimentos más representativos de la gastronomía mexicana, ya que tiene una gran versatilidad al momento de cocinarlo. Se puede consumir como complemento de otros alimentos, así como preparar en enfrijoladas, tamales y muchos otros platillos.

Además, el frijol cuenta con una gran variedad de colores, formas, sabores y texturas. Cada tipo tiene características particulares que lo hacen ideal para diferentes platillos de la cocina tradicional. A continuación, te contamos cuáles son algunos de los distintos tipos de frijoles mexicanos que existen.

Tipos de frijoles mexicanos

Frijol negro: Es de sabor intenso y textura cremosa. Se utiliza principalmente en frijoles de la olla, sopas y refritos.

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Frijol bayo: Este tipo de frijol tiene un sabor suave y una textura mantecosa. Es una opción común para guisos, caldos y platillos de la cocina diaria.

Frijol pinto: Es considerado uno de los más comunes y destaca por su sabor balanceado y textura firme, por lo que suele utilizarse en frijoles de la olla, frijoles charros y refritos.

Frijol rojo: Tiene un color vibrante y un sabor terroso que combina bien con caldos, guisos y diferentes preparaciones.

Frijol morado: Es reconocido por su color característico y su contenido de antioxidantes naturales. Es ideal para sopas, ensaladas y platillos especiales.

Frijol amarillo: Este tipo ofrece un sabor ligero y una textura cremosa, mientras que el frijol blanco, pequeño y tierno, se emplea en pozole, caldos, guisos y ensaladas.

Otras variedades son el frijol rosa, de sabor delicado y textura mantecosa; el frijol jaspeado, cuyo aspecto es producto de la propia naturaleza y que funciona bien en guisos, caldos y potajes; y el frijol café, de sabor profundo y textura suave, utilizado principalmente en frijoles de la olla y refritos.

¿Sabías que existían todas estas variedades de frijoles mexicanos?