Desarrollan tortilla ¡a base de verdura!

GUADALAJARA, JALISCO.- Lo que inició como un producto de consumo propio y para amigos, se convirtió en un emprendimiento para Brandon Gutiérrez y María Gabriela Almada, que realizan tortilla artesanal a base de espinaca, coliflor, zanahoria y betabel, en su negocio Alma Viva.

La tortilla es un ingrediente esencial para los platillos mexicanos y ahora se puede encontrar en una versión más saludable a base de verduras.

Fue más que nada buscar una opción más saludable (...) pues mucha de la comida mexicana la base es la tortilla de maíz, entonces por lo mismo de querernos cuidar y buscar una opción que fuera más ligera, con mayor aporte nutricional, fue que se empezó a buscar formas de sustituir alimentos”, compartió Almada.

Destacaron que con sus tortillas a base de verdura, se pueden realizar todos los platillos que se pueden hacer con la tortilla de maíz, incluso hasta freír.

“Son 60% verdura, entonces realmente el sabor es muy diferente de la una a la otra; es como si te estuvieras comiendo un pedazo de la misma verdura cocida”, dijo Almada.