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¿Cómo puedes integrar más verduras en tu dieta este 2024?

Richard Waite, experto en política alimentaria y climática del Instituto de Recursos Mundiales (WRI), sugiere que no es necesario volverse completamente vegano, pero abandonar parcialmente la carne en favor de las plantas puede tener un impacto significativo. El proceso de cultivo y transporte de alimentos, especialmente de carne, representa una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

CIUDAD DE MÉXICO.- En el inicio del nuevo año, muchos buscan adoptar hábitos más saludables, y una excelente manera de lograrlo es incorporando más verduras a tu dieta. Según expertos en alimentación y clima, este cambio no solo beneficia tu salud personal, sino que también contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la producción de carne y lácteos.

Richard Waite, experto en política alimentaria y climática del Instituto de Recursos Mundiales (WRI), sugiere que no es necesario volverse completamente vegano, pero abandonar parcialmente la carne en favor de las plantas puede tener un impacto significativo. El proceso de cultivo y transporte de alimentos, especialmente de carne, representa una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

Consejos para incorporar más vegetales:

La transición hacia una dieta basada en plantas no solo beneficia la salud personal, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes tipo 2, sino que también contribuye a mitigar el cambio climático. Con la creciente población mundial y la necesidad de producir más alimentos, se vuelve crucial adoptar un enfoque más sostenible en la elección de alimentos.

Para aquellos preocupados por sentirse hambrientos al adoptar una dieta basada en plantas, se sugiere incluir alimentos voluminosos como cereales, legumbres y verduras con almidón, junto con grasas saludables como frutos secos, semillas, aceites y aguacates.

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